Chef Fabrice

Chef de cuisine

Décomplexé mais sérieux, heureux de vivre et de partager.

« Transmettre », « donner du plaisir et de l’émotion », voilà quelle est mon approche de la cuisine. Mon amour des produits frais et régionaux fait que je ne conçois pas faire de la cuisine sans en connaître la provenance. Je prends toujours le temps d'aller à la rencontre des producteurs, des éleveurs, des agriculteurs, des maraîchers car ce sont eux et leur passion qui me donnent envie de travailler les produits que je choisis. En gros, je fais la cuisine que j'aime, qui est esthétique, agrémentée de sauces et de jus travaillés, sans noyer les saveurs et les textures. Une cuisine sobre, goûteuse, en clair, une cuisine qui fait voyager et qui fait plaisir.