Bernard LEPRINCE

(c) Luc BENEVELLO

Bernard Leprince, né à Cherbourg, est un chef cuisinier de la Manche.

Depuis 2003, il dirige les cuisines du Groupe Frères Blanc à Paris. Il a sous ses ordres 26 chefs cuisiniers et 450 cuisiniers répartis dans une vingtaine d'établissements.

Carrière

Il fait ses premiers pas à 15 ans dans les cuisines à l'hôtel Landemer à Urville-Nacqueville. Il part à l'étranger et travaille pour le roi du Maroc et le président de l'Algérie. Revenu en France, il crée La Marmite en 1986 à Cherbourg. En 1992, il devient chef-directeur de l'Hôtel-restaurant d'Angleterre à Barneville-Carteret.

Il remporte un concours organisé à Saint-Lô et gagne un stage d'une semaine dans les cuisines du restaurant La Tour d'Argent à Paris. Deux ans plus tard, en 1994, le chef Manuel Martinez l'embauche comme son second.

En 1996, il est au Fouquet's, sur les Champs-Élysées à Paris.

En 1999, il dirige les cuisines du Prunier Traktir à Paris.

En 2001, il crée la société de consulting Leprince Conseils.

Honneurs

En 1995, il obtient le prix Taittinger.

En 1996, il obtient le titre de « meilleur ouvrier de France ».

En 2007, il est fait chevalier dans l'Ordre national du mérite.