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Aymeric Pataud

Chef de cuisine

En cuisine, Aymeric a pour valeurs : l'authenticité, l'audace, la créativité, la curiosité et le respect.

 

Pour ce chef de cuisine, les enfants ont besoin de découvrir ou redécouvrir le vrai gout des aliments . C'est à dire des produits élaborés dans le respect du savoir faire des hommes, du terroir et de la saisonnalité.

 

Aymeric souhaite faire découvrir aux enfants les produits laitiers, les épices BIO et les arômes 100 % naturels et BIO

 

Si 3 mots pouvaient définir Aymeric : Audacieux, passionné et respectueux.

S’il était …

... Un fromage, il serait la boulette d'Avesne : puissant et épicé

... Une épice, il serait la féve de tonka

... Un plat, il serait le rougail saucisses (un voyage à lui tout seul)

... Une viennoiserie, le gâteau battu (une spécialité de chez lui)

... Un jus de fruit, il serait un jus de goyavier (et pas goyave !)

... Un parfum de glace, il serait la vanille bleue et galabé de la Réunion

Et sinon ?

Sucré ou salé ?  Les deux !

Gâteau au chocolat ou quatre-quarts ?  Quatre quarts

Pain au chocolat ou chocolatine ?  "ça existe vraiment les chocolatines ? ;)"

Que dirait l'enfant à l'adulte que tu es devenu aujourd'hui ?

"Continue de croire en tes rêves d'enfants"

Un mot pour la fin ?

Aymeric aime cette citation de Martin Luther King : "Croyez en vos rêves et ils se réaliseront peut être. Croyez en vous et ils se réaliseront surement"